设为首页收藏本站

中国坚果网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 711|回复: 1
收起左侧

美食季:味衣购,湖南剁椒鱼头的做法

[复制链接]
发表于 2017-6-8 15:19:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

本帖子中包含更多资源,坚果网可以免费发布干果供求信息

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
0 P1 y8 J9 F0 a! b$ \, y
胡椒是有很多好处的,它性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、呕吐清水、反胃、脘腹冷痛、泄泻、冷痢;毒蛇咬伤、外敷治疮肿、犬咬伤;又可解食物毒。也能祛腥、解油腻,助消化。但是要是胡椒用量过大或长期较大量使用,对胃肠黏膜有刺激作用,可引起充血性炎症,并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状。
! _  n5 d$ W* N5 D: O9 m所以大家还是要知道什么事情都要适中。
难度:切墩(初级); 时间:1小时以上;
主料: 红辣椒2000g; 仔姜500g; 大蒜500g; 72度白酒4两; 盐适量;
非常好吃的湖南剁椒鱼头酱的做法步骤
1. 把辣椒,仔姜,大蒜洗干净,晾干水,用刀全部剁碎(也可以用搅拌机)我喜欢手工剁碎的,这样感觉比较好吃。
2. 全部剁碎的酱放到一个干净的盆子里,放盐,高度白酒(白酒越高,剁椒做出来就越香) 因为很辣,我就用勺子搅拌均匀的,然后把剁椒酱装进开水烫过的玻璃瓶里(注意:瓶子一定要高温消毒,这样才能保存的久一点)
3. 大功告成 密封一个礼拜就可以享用啦!打开后可以放冰箱,可以放半年哦!最后啰嗦一句,全程不能粘水哦(⊙o⊙)
鱼头的烹饪技巧
. l  G* y# ?4 u/ n& z4 r4 e
4 D) r. d- T; C: c, a; K0 ^4 l8 j2 L* |7 T1 l/ h
一般煮鱼头都有两种很是绝佳的配料,一是豆腐,二是萝卜。喜欢吃豆腐的人,用鱼头来煮实是美妙,北京的盒装豆腐煮鱼头,那是美味极啦。萝卜煮鱼头,鱼头的味道更鲜,当然是选那脆嫩的水萝卜为好。但用这两样东西都必须久煮,煮至汤色变白,鱼头煮豆腐,汤白如乳,鱼头煮萝卜,汤则清些。
: w6 a+ n1 J1 \4 v$ g5 p% V  d# D& O6 n  Z4 k6 _
还要注意,没有煮熟的鱼头不可以食用哦,鱼头一般对半剖开可以利煮熟,鱼头特大时应将鱼头切成几小分,再进行各种烹饪如鱼头火锅、鱼头汤、红烧鱼头等,总之一定要烧熟透后,方可以食用。
现在,你已经把这道好吃的湖南剁椒鱼头端到了全家人的饭桌上,但你不知道的是这道美食具有补充蛋白质、预防心脑血管疾病和解毒的养生功效,是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。
欢迎大家继续关注味衣购

$ s+ V+ |7 `: h7 a( |
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表