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银杏

银杏仁罐头的加工制作
将银杏放冷至35~40℃时置于碎壳机上碎壳。银杏碎壳后就成了可以直接食用的银杏仁(肉仁亦称为银杏)。碎壳中应注意,尽量避免银杏壳碎裂后划伤银杏肉仁。 ...
2014-9-2 08:28
白果怎么吃?银杏汤圆
取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。 ...
2014-3-15 09:26
白果糊工艺的研究
银杏又名白果,是我国著名的坚果之一,品味甘美,香糯微甘,略有苦味,口味清新,润喉养肺,在我国已有1000多年的食用历史。银杏作为食疗、滋补、保健食品由来已久。 ...
2014-3-14 10:19
白果粥是怎么做的
白果粥既是日常食品,也是保健饮食。它不但口味香甜,白果所特有的祛痰、止咳、润肺、定喘等功效使它具有很高的食疗保健价值,在《本草纲目》的粥疗方中,白果粥属于止咳平喘类药粥。 ...
2014-3-13 10:09
白果高效脱皮的处理方法
银杏种核(白果)的商品价值,主要与种核大小,其次是整齐度、洁白度、饱满度、破碎度等。因此,在白果采收后,如何正确地对采回的白果进行脱皮处理,则是白果生产中的重要一环,甚至是关键一环。 ...
2014-3-10 10:07
桂花果怎么做
将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成。 ...
2014-3-10 10:06
海参瘦肉白果粥
水和汤烧沸后、倒入大米、大火烧开、转小火煮15分钟、加入白果和海参、后腿骨肉、中火煮15分钟、中间不断搅拌。5、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎、出锅。 ...
2014-3-7 08:43
速食白果糊制作方法
银杏即白果,是高档的药食同源食物,在我省粤北每年八月份是收获期,收获之后的白果(银杏)如没有冷藏条件,在常温下贮藏会有一部份逐渐变成干果,种子由于失水,淀粉干硬,我们称为硬化白果。 ...
2014-3-5 08:56
银杏汤圆怎么制作
将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。 ...
2014-2-15 10:18
糖腊银杏制作的方法
银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀 ...
2014-2-15 10:17
糖丝银杏怎么做好吃
取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。 ...
2014-2-15 10:15
拔丝银杏怎么做好吃
将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。 ...
2014-2-13 09:42
银杏制作桂花果的方法
将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成。银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。 ...
2014-2-13 09:41
拔丝银杏怎么做好吃
将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。 ...
2014-2-11 09:32
清水银杏罐头怎么加工
白果(银杏)置于70~75℃烘房中烘15~19小时时,烘后白果内衣膜与果肉易剥离,含水分约35%~38%(带壳计)。 沸水煮约8分钟,预煮后及时摊开晾干,使壳变脆。调节辊筒间距轧壳,要求壳碎、肉不碎,手工剥外壳并剔 ...
2014-1-21 10:12
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