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核桃

怎样加工山核桃
把细盐和生核桃一同倒入铁锅中,用旺火炒,利用山核桃外壳缝线遇热开裂的特点让细盐渗入裂缝。炒熟后即浸入掺有花椒面的盐水中,使果仁吸收其味道,然后捞出,沥去水分,再复炒至干燥即成。 ...
2015-4-3 08:40
甜香核桃仁的加工技术
湿核桃洗净壳面泥土和黑污后,接着进行漂白。用1千克漂白粉加温水6~8千克,溶化后滤去渣,再加入60~80千克清水稀释成漂白液。核桃放入漂白液后,不断搅拌,看外壳由青红色变为黄白色时即可捞出 ...
2015-3-21 10:44
修剪核桃树注意事项
核桃栽培管理比鲜果类管理、储藏保鲜相对比较容易,果农一般可采取粗放管理。近年来由于核桃销售价年年攀升,所以,京郊果农开始大量种植核桃树,掀起了一股种植核桃风。 ...
2015-3-19 10:24
核桃漂白加工方法
出口的核桃均要求漂白加工,经漂白处理比未处理的核桃身价陡增。现将核桃的漂白加工法介绍如下:核桃采收运回后,多用竹耙一边翻动,一边脱青皮。用此法处理核桃,会导致坚果表面污染严重,质量降低。 ...
2015-3-19 10:23
山核桃加工工艺
把炒好的山核桃取出倒在半成品工和台上冷却。选去破籽、芽籽、油籽,用半成品机械筛去小籽杂质及外表盐粉。炒制好的椒盐山核桃必须外表光滑,咸味适中,干燥程度达到松脆,香脆可口即可入袋包装。 ...
2015-3-18 10:44
山核桃的品种
 商洛核桃的历史较为悠久。据《洛南县志》记载,早在1000多年前的汉代。就为当地百姓辛勤种植。唐代已是“果之甚者,莫如核桃”。北宋《本草衍义》中记有:“核桃风发,陕、洛之间甚多”。 ...
2015-3-17 09:43
核桃采收不宜过早
核桃产量主要取决于核桃坚果体积的大小及单果重量。核桃到接近成熟期时,果实的个头大小基本上已定形。不同采收期的核桃坚果的纵径、横径、棱径的平均值,无明显差异。但是,采收早的核桃,核桃内部干物质的积累,却 ...
2015-3-16 11:17
核桃嫁接新技术
在室内选一个约15平方米的地方,将电热线以8-10厘米等距离布置,边填锯末(含水率55-60%)边植苗边布线,电热线与嫁接部位基本持平,然后将感温探头置于电热线上,接通电源,温度调至30℃,11-15天愈合过程结束即可 ...
2015-3-15 11:15
核桃栽培技术
种子选择、培育供嫁接用的砧木,最好选用铁核桃种子,因其播后不易霉烂,出苗率高,苗木适应性强。选丰产、优质的壮龄植株作母树,选粒大、种仁饱满的作种。 ...
2015-3-14 10:13
核桃乳的生产
配料:按核桃仁8公斤、奶粉2.5公斤、蔗糖6公斤、维生素C0.02公斤,乙基麦芽酚0.01公斤比例,称取奶粉、蔗糖等辅料,混合均匀后转入配料缸。充分混匀,调整PH至6.8~7.2。 ...
2015-3-8 09:05
核桃幼树早期丰产栽培技术
多年来,核桃多采用实生繁殖,品种退化、混杂、结果晚、品质差、产量低一直是核桃栽培中存在的重要问题,近几年来,我们通过采取适用良种、加强土肥水管理等综合管理措施,取得了1年定植,2年嫁接,3年开花结果的良 ...
2015-3-6 09:36
核桃云片糕
糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份,其中一份放在长方格模具内作底层,压实,模具的两侧放木板两块,然后放上一份核桃糕粉,压平后取去木板,再铺上其余两份糕粉,压实后盖上白纸。 ...
2015-3-6 09:36
多味核桃加工
核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素,具有滋肺润肠、治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用,是理想的医疗保健食品。目前其加工产品除罐头外,其他产品很少。现介绍一种新的加工方法。 ...
2015-3-4 10:26
核桃鸽脯的加工
将鸽脯肉切成十字花刀,刀深1/3,再切成约1.5厘米见方的块,放入碗里,加干淀粉、鸡蛋、小苏打、白糖2克、精盐2克,抓匀浆好,腌渍1小时。将核桃放在碗中,用开水浸泡,加盖焖5分钟,取出,剥去外皮,洗净。 ...
2015-3-4 10:25
桃花糖核桃制作方法
将桃选好的核桃仁剔除碎粒、虫蛀和有哈味的。投入沸水内汆1分钟后捞出沥干。猪油入锅溶化,加热至170~180℃,投入核桃仁油汆。1千克核桃仁分2~3次油汆。油汆时间为4~5分钟。待核桃仁酥脆,即可捞出备用。 ...
2015-3-3 09:43

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