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瓜子

炒白瓜子制作方法
炒白瓜子制作方法,先把细盐化成一杯(80克酒杯)浓盐水,倒入瓜子内搅拌均匀,待5~6小时后瓜子阴干,即可待炒。
2013-9-15 08:06
奶油瓜子制作方法
奶油瓜子制作方法,将瓜子入锅炒制,开始时火力要旺,火头集中在灶膛的前边,俗称“上火山”。假定每锅炒5公斤,需用油75克,分3 次使用,每次1/3。 ...
2013-9-15 08:05
盐霜白瓜子制作方法
盐霜白瓜子制作方法,将南瓜子洗净,沥去水分备用。细盐放碗内,加少量水溶化为浓盐水,将南瓜子倒入浓盐水中,充分拌匀,然后将南瓜子摊开晾干。 ...
2013-9-15 08:05
五香瓜子制作方法
五香瓜子制作方法,湿瓜子是用制作罐头时取出的,将取出的湿瓜子用清水淘洗干净,漂洗去除瓜子以外的杂质,然后捞在专用筛子里沥水待用。
2013-9-14 08:13
十香瓜子制作方法
十香瓜子制作方法,原料选择,必须选取西瓜的黑子,要求颗粒饱满、无空心、无破损、粒籽大的。
2013-9-14 08:11
瓜子常用的加工方法
将瓜子倒入缸中,浸入清水,加入壳灰搅匀,水以淹没瓜子为宜,浸10小时左右。捞出后,以清水冲洗去粘液,漂洗干净,沥干待用。取清水1.5公斤,放在锅中以文火烧沸,加入大茴、薄桂煎30分钟,再放入瓜子,翻动搅匀。 ...
2013-7-3 06:39
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