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怎么制作松子鸭颈比较好吃

2013-12-31 09:54| 发布者: 干果网| 查看: 1| 评论: 0

摘要: 虾肉营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。
松子鸭颈的食谱原料

烤鸭皮,松子,香菜,虾肉,精盐,绍酒,葱姜汁,味精,蛋清,干淀粉,花生油。

工艺做法:炸。

配菜专区:热菜;荤菜。

菜谱属地:徽菜。

制作方法

1、将烤鸭片下,切成5厘米宽,6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸,放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。

2、将松子下四成热(约100℃的油锅拉油,变色时倒出沥油,放入虾馅内拌匀。

3、将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上,拍上干淀粉,放上虾馅,卷成5厘米长的鸭颈,锅上火烧热,倒入花生油,烧至五成热(约125℃)时,将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红,然后捞出装盘,以香菜衬托即成。

健康提示

虾肉营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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