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五香西瓜子怎么加工

2013-12-4 09:52| 发布者: 干果批发网| 查看: 75| 评论: 0

摘要: 五香西瓜子怎么加工,先将瓜子放入缸内浸泡3-4天,再倒入稀粥状的石灰水,边加石灰水边用手捏瓜子,至表面不粘不滑为止,然后捞出,用清水洗3-4遍。 ...
    原料:西瓜子10Kg、花椒、大料、桂皮、茴香等调料各20g(装好袋,可连续用4-5次)

    1、先将瓜子放入缸内浸泡3-4天,再倒入稀粥状的石灰水,边加石灰水边用手捏瓜子,至表面不粘不滑为止,然后捞出,用清水洗3-4遍。

    2、把处理好的瓜子与调料一起放入锅内,加水用旺火煮3-4小时,仁变黄即可捞出晾干或风干。

    注:煮的火候要适宜,瓜仁香脆;火小,则瓜仁发面。

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