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酸枣栗子全鸭

2014-9-17 07:36| 发布者: 坚果网| 查看: 1| 评论: 0

摘要: 鸭子放入沸水中,焯去血污,捞出洗净,将酸枣、栗子、葱段、姜片、花椒、精盐一起塞入鸭腹,放入盆内,加清鲜汤、精盐、料酒,加盖后,上笼蒸至鸭肉烂熟脱骨时取出,在汤中加胡椒粉、味精、麻油即成。 ...
     用料:雄鸭1只,酸50克,栗子50克,大葱、姜、精盐、味精、料酒、糊椒粉、花椒、清鲜汤、麻油各适量。

    制法用法:(1)将鸭宰杀,去毛,从腋下开一小口,取出内脏,洗净。酸枣洗净。栗子去外壳和内衣,切成两半。葱切段,姜切片。(2)鸭子放入沸水中,焯去血污,捞出洗净,将酸枣、栗子、葱段、姜片、花椒、精盐一起塞入鸭腹,放入盆内,加清鲜汤、精盐、料酒,加盖后,上笼蒸至鸭肉烂熟脱骨时取出,在汤中加胡椒粉、味精、麻油即成。

    功效及适应症:本品常食有耐老抗衰的作用,尤宜老年人食用。 

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