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新疆特产巴旦木的完善辨别方法

2013-10-17 08:18| 发布者: 干果网| 查看: 1| 评论: 0

摘要: 新疆特产巴旦木的完善辨别方法,好吃不贵的巴旦木在网络销售中一直处在坚果类销售类目的高端位置,但是如何鉴别巴旦木的好坏,大家确不怎么了解。 ...
好吃不贵的新疆特产巴旦木的终极鉴别方法

好吃不贵的巴旦木在网络销售中一直处在坚果类销售类目的高端位置,但是如何鉴别巴旦木的好坏,大家确不怎么了解,那么接下来,馋猫带大家一起了解一下巴旦木的鉴别方法,大家在买的时候可以按照下列方式询问卖家,鉴别其货物的品质: 


1、目前市场的巴旦木有啥品种和口味?

答:市场目前的巴旦木分:椒盐类、五香类和本味类。按口味分:味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。

2、市场上啥类别和口味销售最好?

答:通过对市场上消费量统计,消费者最喜欢椒盐类巴旦木,口味比较重的椒盐巴旦木销售最好,另外就是带些奶香味的销量也很不错。

3、怎样区别巴旦木的质量与好坏?

答:巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类,区别级别的主要根据是皮厚薄程度,皮越是薄,等级也就越高。其次,要品尝是否存在异味如:哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度,新鲜的发亮,陈旧的发暗。

4、巴旦木怎么吃法?

答:巴旦木均是剥壳后食用里面的果仁。椒盐类、五香类均是炒熟了的巴旦木,一般作为零食休闲类食品。本味则是生的,一般作为磨汁、炖肉、糕点、煲汤等,营养丰富且味道鲜美多滋。

5、巴旦木还有啥名称?

答:巴旦木在美国的加州也广泛的种植,许多人把它成称为“美国大杏仁”,或者直接称呼为杏仁,在新疆还是以“巴旦木”的称呼非常的普遍。按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏,从唐朝开始,有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。

6、为啥巴旦木均是在内地加工的呢?

答:这是属于加工业的范畴,因为新疆虽然也是巴旦木的主产地,可新疆还没有好的巴旦木的加工炒制企业,广东等地有炒货厂,有一定的生产加工的能力和技术优势,新疆巴旦木也均到广东等炒货厂进行加工炒制后才面向全国进行销售。

7、常吃巴旦木有啥好处?

答:巴旦杏营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。

    和苦巴旦杏一样,甜巴旦杏也是一种维药。甜巴旦杏具有安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺、润肠,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软,阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外,维药甜巴旦杏更具其独特的功效。

   巴旦杏在医药上用途很广,民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中,60%的药都配有它,是良好的健身滋补品。 

  
    国外一些国家,酿有巴旦木乳、巴旦木酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。 

  美国一些医院,常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来,又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药,专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德。曼纳在研究成果报告中提出,苦杏仁可治疗癌症。

8、巴旦木如何保存?

答:加工过的巴旦木属于炒货类产品,保存的条件要求是阴凉、干燥,密封的地方保藏,千万别放到潮湿、高温的地方,否则,就会引起巴旦木的变质和变味。若有出现回潮的现象,可以放到冰箱收缩水份,或放到铁锅、微波炉中炒制一下即可。

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